Steak met peperdroomsaus

<gezond recept>

Bereidingstip

Probeer, waar mogelijk, boter te vermijden. Je kunt vlees ook grillen: heel lekker, en veel minder vet.

 

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 4 biefstukken (4 x 100 g)
  • 1/4 liter halfvolle melk
  • peperbolletjes met de platte kant van een mes geplet
  • 4 stronkjes witlof
  • halfvolle melk
  • 1 kg aardappelen
  • peper en zout
  • 4 knoflookteentjes, bieslook

Bereiding

  1. Kook het witlof met melk en peper.
  2. Snij de aardappelen in dunne schijfjes. Stoom ze een tijdje, maar niet te lang, zodat ze stevig blijven.
  3. Strijk de binnenkant van een ovenschotel in met een knoflookteentje.
  4. Leg de schijfjes in de schotel, strooi er peperbolletjes, bieslook en knoflook over. Giet er 1/4 liter melk over. Laat 30 tot 40 minuten in een hete oven gratineren (225°C).
  5. Kruid de biefstukken met zout en de peperbollen. Grill het vlees zonder boter.
  6. Rooster de stronkjes witloof nog even op de grill, waar het vlees heeft gelegen.
  7. Dien op met de aardappelmelk als saus.