Royale koninginnenhapjes

<gezond recept>

Bereidingstip

Bladerdeeg bevat ongelofelijk veel vet. Tussen het deeg is er immers boter gerold. Probeer er in recepten steeds alternatieven voor te vinden.

 

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 75 gr kalfsgehakt
  • maizena
  • 1/2 dl halfvolle melk
  • 300 gr gekookte kippenreepjes
    (Kook de kippenreepjes, en gebruik het kookvocht als bouillon voor de saus. Schep er wel het vet af wanneer het vocht is afgekoeld)
  • 300 gr champignons
  • peper en zout
  • sla, tomaatjes, worteltjes
  • fijngehakte peterselie
  • gekookte aardappelen

Bereiding

  1. Rol bolletjes van het gehakt. Pocheer ze vijf minuten en laat ze uitlekken.
  2. Los de bouillon op in water, voeg er de melk bij.
  3. Meng de saus met de kippenreepjes, de champignons en de gehaktballetjes. Laat met het deksel op de pot tien minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  4. Bind de saus met maizena en breng op smaak met peper en zout.
  5. Kook de aardappeltjes. Maak intussen een bordje rauwkost klaar met de tomaatjes, de sla en de worteltjes.
  6. Leg de aardappelen op het bord, schenk er een portie vlees en saus bij en bestrooi met peterselie.