Lasagne zonder franje

<gezond recept>

Bereidingstip

Kant-en-klaargerechten als spaghetti bolognese, moussaka, macaroni met ham en kaas bevatten allemaal te veel pasta en te weinig groentjes. Maar die problemen kun je vlug oplossen door de maaltijden zelf te bereiden en wat pasta door groenten te vervangen.

 

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 2 plakjes lasagnedeeg
  • 1 wittekool
  • 1/2 gepelde aubergine
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 vleestomaten
  • 1 potje tomatenpuree
  • 300 gr kippengehakt
  • 4 sneetjes ontvette ham
  • peper, zout, blaadjes basilicum
  • 1 bol magere mozzarella
  • 1 eetlepel olie

Bereiding

  1. Pocheer de wittekool (hou de blaadjes heel!)
  2. Kook de lasagneblaadjes (volgens de richtlijnen op het pakje).
  3. Hak de ui, het knoflook, de aubergine, basilicum en de tomaatjes fijn.
  4. Laat de ui en het knoflook bruinen in de olie. Voeg er het kippengehakt bij en kruid met peper en zout.
  5. Voeg er de tomatenpuree, de tomaten, basilicum en de aubergines bij en laat alles een half uurtje stoven op een zacht vuurtje.
  6. Vul een ovenschotel in laagjes: een laag lasagne, daarboven twee sneetjes ham, tomatensaus, de helft van de mozzarella in fijne sneetjes, wittekool, ham, tomatensaus, wittekool en de rest van de mozzarella.
  7. Laat dit gratineren in de oven.